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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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蔣經(jīng)理：13236553655
地址：南京市江寧區上元大街300號
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餐飲管理公司直接成本控制方法
2022-12-25餐飲產(chǎn)品由采購原料至銷(xiāo)售為止，每一過(guò)程都與成本有關(guān)系，下面南京餐飲管理公司就其細節則為： a.菜單的設計 每道菜制作所需的人力、時(shí)間、原料、數量及其供應情形，會(huì )反映在標準單價(jià)上，所以設計菜單時(shí)要注意上述因素，慎選菜色的種類(lèi)和數量?！ 藴蕟蝺r(jià)是指按照…More + -
餐飲公司直接成本控制的步驟
2022-12-25a.成本標準的建立 所謂建立成本的標準，就是決定各項支出的比例。若以食物成本為例，食物成本也指食物的原料或半成品購入時(shí)的價(jià)格，但不包括處理時(shí)的人工和其他費用。食物成本比例取決于三個(gè)因素：采購時(shí)的價(jià)格；每一道菜的分量；菜單售價(jià)?！? b.記錄實(shí)際的操作成本…More + -
食堂承包給我們帶來(lái)的四大好處
2022-12-25第一、食堂承包可以減少企業(yè)成本，如今市場(chǎng)物價(jià)上漲，人工薪水上調，很大程度上增加了企業(yè)的成本，膳食公司的出現緩解了企業(yè)成本的壓力，廚房?jì)炔康娜斯び缮攀彻局Ц?，廚房里面的清潔用品和廚具保養等費用也由膳食公司承擔。無(wú)形中減少了企業(yè)的開(kāi)支，節約了成本。 …More + -
餐飲管理公司的服務(wù)質(zhì)量控制體系
2022-12-251、為客戶(hù)服務(wù)的能力和水平，確保餐廳食品安全衛生 從采購、貯存、加工售賣(mài)、管理服務(wù)、員工培訓、設備管理多個(gè)環(huán)節實(shí)施了嚴格控制。做到了時(shí)刻以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，持續改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，并將標準化的管理體系融入到公司餐飲服務(wù)的每一個(gè)過(guò)程，體現在每一個(gè)細節，真正做到…More + -
如何選擇合格食堂承包商的方法
2022-12-251、承包商必須具備龐大的物流中心： 因為經(jīng)營(yíng)任何行業(yè)都需要利潤來(lái)維持，利潤從那里來(lái)呢？龐大的物流中心可以避免多重批發(fā)，賺取中間差價(jià)，作為承包公司的主要利潤來(lái)源之一。2、承包商必須具備成功的飯堂管理模式： 因為飯堂經(jīng)營(yíng)都是分散管理的，承包商不可能只顧…More + -
如何監督餐飲管理公司的食品采購
2022-12-25一、餐飲管理公司的蔬菜：1、調節需求，保障蔬菜質(zhì)量，市場(chǎng)無(wú)法采購的蔬菜我們也能提供。2、保障蔬菜類(lèi)食品有計劃地采摘，確保蔬菜無(wú)變質(zhì)，腐爛等事件發(fā)生。3、與蔬菜生產(chǎn)基地建立長(cháng)期供需關(guān)系，根據公司客服部提供客戶(hù)需求，有計劃的進(jìn)行種植，采摘前一周內未施家禽糞等…More +
