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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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地址：南京市江寧區上元大街300號
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食品銷(xiāo)售衛生制度及食品采購驗收
2022-12-25一、食品銷(xiāo)售衛生制度① 銷(xiāo)售定型包裝食品商標上應有品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛生監督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷(xiāo)產(chǎn)品標志不全或現售現貼商標的食品；② 銷(xiāo)售食品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)…More + -
食品粗加工與倉庫衛生管理制度
2022-12-25一、食品粗加工衛生制度① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規程和衛生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。③ 包裝食品使用符合衛生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要…More + -
食堂涼菜間和初加工間衛生制度
2022-12-25一、 涼菜間（冷葷間、熟食間）衛生制度① 使用食品包裝材料符合衛生要求。② 做到專(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、案板、容器、抹布、衡器。③ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛生，操作前洗手消毒。④ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食…More + -
餐廳衛生制度與烹調加工制度
2022-12-25一、餐廳衛生制度①不銷(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。②小餐具用后洗凈、消毒、保潔。③服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。④服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑤要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。⑥餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共…More + -
食堂承包的餐飲服務(wù)的五字訣
2022-12-25客到主動(dòng)迎 態(tài)度要熱情 開(kāi)口問(wèn)您好 臉上常掛笑微笑要自然 面目表情真 走路要穩健 引客在前行落座先拉椅 動(dòng)作似娉婷 遇客對話(huà)時(shí) 雙注客表情待客坐定后 隨及遞毛巾 席巾鋪三角 順手拆筷套熱茶奉上后 菜單緊跟行 點(diǎn)菜循原則 條條記得清酸甜苦辣咸 口味各不同 葷素要搭配 冷熱…More + -
餐飲管理經(jīng)營(yíng)合伙要注意的事項
2022-12-25餐飲經(jīng)營(yíng)合伙做生意注意事項有哪些?餐飲是現在一個(gè)熱門(mén)賺錢(qián)行業(yè)，不少創(chuàng )業(yè)者喜歡合伙做生意，這樣雙方投資負擔就會(huì )減輕，并且在經(jīng)營(yíng)管理上也會(huì )輕松一些。下面就由南京餐飲管理公司來(lái)看看餐飲經(jīng)營(yíng)合伙做生意注意事項有哪些吧! 注意事項一：對待能人的方式 有些人的…More +
