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第一、食堂承包可以減少企業(yè)成本，如今市場(chǎng)物價(jià)上漲，人工薪水上調，很大程度上增加了企業(yè)的成本，膳食公司的出現緩解了企業(yè)成本的壓力，廚房?jì)炔康娜斯び缮攀彻局Ц?，廚房里面的清潔用品和廚具保養等費用也由膳食公司承擔。無(wú)形中減少了企業(yè)的開(kāi)支，節約了成本。 …

1、為客戶(hù)服務(wù)的能力和水平，確保餐廳食品安全衛生 從采購、貯存、加工售賣(mài)、管理服務(wù)、員工培訓、設備管理多個(gè)環(huán)節實(shí)施了嚴格控制。做到了時(shí)刻以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，持續改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，并將標準化的管理體系融入到公司餐飲服務(wù)的每一個(gè)過(guò)程，體現在每一個(gè)細節，真正做到…

食堂承包企業(yè)如何在服務(wù)上提高餐飲管理的效率呢？下面南京食堂托管提示主抓以下重點(diǎn)：（4） 堅持每天例會(huì )，即時(shí)通報當天經(jīng)營(yíng)、服務(wù)情況和制度執行情況，并以會(huì )帶訓。（1） 加強接待服務(wù)管理，提高領(lǐng)班、主管的服務(wù)管理水平（接待、點(diǎn)菜、溝通、協(xié)調、控制、調度、觀(guān)察、反…

在營(yíng)銷(xiāo)上，根據餐廳的實(shí)際情況，南京食堂承包主抓以下重點(diǎn)：（1） 解放思想，大膽探索，引進(jìn)合作伙伴，增加餐飲品種，共同尋找客源，增加收入。（2） 尋求兼職或專(zhuān)職銷(xiāo)售代表，采取收入提成的方式，建立客戶(hù)關(guān)系體系（調查，建檔，調整，反饋，維護，鞏固）。（3） 在繼續…

(1)按顧客收入水平及職業(yè)分析 不同收入水平的顧客需要不同檔次的菜品：高收入顧客需要高品味、高質(zhì)量的菜肴；而大眾顧客則需要物美價(jià)廉食品。不同職業(yè)的顧客對菜肴的需求也不同，高級管理人員、商人有商務(wù)宴請的需要，工薪階層需要中低檔菜肴，而學(xué)生則需要營(yíng)養豐富、…