食堂承包企業(yè)如何在服務(wù)上提高餐飲管理的效率呢？下面南京食堂托管提示主抓以下重點(diǎn)：
（4） 堅持每天例會(huì )，即時(shí)通報當天經(jīng)營(yíng)、服務(wù)情況和制度執行情況，并以會(huì )帶訓。
（1） 加強接待服務(wù)管理，提高領(lǐng)班、主管的服務(wù)管理水平（接待、點(diǎn)菜、溝通、協(xié)調、控制、調度、觀(guān)察、反饋的能力）。
（2） 強化培訓，提高素質(zhì)，加強崗前、崗中業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓，尤其是寧波餐飲公司員工職業(yè)道德的敬業(yè)精神的培養。
（3） 強調市場(chǎng)殘酷，顧客至上，服務(wù)規范，注重細節。具體地說(shuō)：“四心”：熱心、耐心、虛心、細心；“三快”：菜點(diǎn)出得快、服務(wù)動(dòng)作快、算帳算得快；“八滿(mǎn)意”：進(jìn)門(mén)滿(mǎn)意、服務(wù)滿(mǎn)意、菜品滿(mǎn)意、衛生滿(mǎn)意、價(jià)格滿(mǎn)意、時(shí)間滿(mǎn)意、出門(mén)滿(mǎn)意、越想越滿(mǎn)意；“三過(guò)細”：過(guò)細觀(guān)察顧客的神態(tài)、過(guò)細當好顧客參謀、過(guò)細全面為顧客服務(wù)。
