食堂承包市場(chǎng)的主要銷(xiāo)售模式主要包括區域代理模式、品牌買(mǎi)斷模式和特許經(jīng)營(yíng)模式。從目前的食堂承包產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的情況來(lái)看，區域代理和特許經(jīng)營(yíng)模式是比較常用的銷(xiāo)售模式。
南京食堂承包企業(yè)要進(jìn)入異地市場(chǎng)，通常都會(huì )遭遇到對當地情況不熟悉，例如不了解當地的飲食習慣，沒(méi)有相應的原材料采購供應商等等，往往前期的投入成本較大，因此采用區域代理模式能夠很好的解決這些問(wèn)題，是的食堂承包企業(yè)能夠大大縮短融入異地的時(shí)間，減少前期的投入。
而特許經(jīng)營(yíng)模式可以給代理商較大的自由權，可以提高代理商的積極性，這種銷(xiāo)售模式一方面可以保證食堂承包企業(yè)獲得較大的利潤，同時(shí)又能調動(dòng)代理商的動(dòng)力，使得代理商能夠全力進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。
