食堂要以提高服務(wù)質(zhì)量為中心，推行全面質(zhì)量管理。
?。ㄒ唬┲鲃?dòng)收集就餐人員的意見(jiàn)和建議，及時(shí)分析服務(wù)質(zhì)量方面存在的問(wèn)題，積極改進(jìn)工作。
?。ǘ﹫猿謱κ程寐毠みM(jìn)行質(zhì)量管理教育，使全體人員了解全面質(zhì)量管理的基本知識和方法，樹(shù)立質(zhì)量意識。
?。ㄈ┘訌娰|(zhì)量檢查與考核，建立質(zhì)量檢查小組，定期實(shí)施質(zhì)量檢查工作，記錄檢查結果，建立質(zhì)量檢查檔案，組織職工在日常工作中開(kāi)展質(zhì)量自查、互查活動(dòng)。
?。ㄋ模κ程霉ぷ鞯娜^(guò)程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理，把事后服務(wù)質(zhì)量的檢查考核同事前各項業(yè)務(wù)工作的質(zhì)量控制結合起來(lái)。
?。ㄎ澹┙⒔∪詬徫回熑沃茷橹行牡母黜椯|(zhì)量管理制度，做到工作有計劃，行為有規范，操作有程序，質(zhì)量有標準，勞動(dòng)有紀律。要結合機關(guān)食堂的特點(diǎn)，從食品質(zhì)量、花色品種、服務(wù)方式、飲食衛生等方面制定服務(wù)規范或質(zhì)量標準，不斷提高食堂的服務(wù)水平。
本文編輯：南京餐飲管理公司
