食堂的主要任務(wù)是：堅持“服務(wù)第一”的方針，為機關(guān)職工提供衛生、營(yíng)養、方便、經(jīng)濟的就餐服務(wù)；在有條件的情況下，努力挖掘自身潛力，積極擴大服務(wù)范圍，增加服務(wù)項目，方便職工生活，增強內部活力。
南京餐飲管理公司工作的基本原則是：
?。ㄈ┩菩腥尜|(zhì)量管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
?。ㄎ澹┙⑹程霉芾砉ぷ鲿?huì )議制度，加強食堂內部的民主管理;
?。ㄋ模┴瀼亍鞍磩诜峙?，獎優(yōu)罰劣”的原則，充分調動(dòng)食堂職工的積極性；
?。ㄒ唬┦程檬鼙締挝粰C關(guān)后勤主管部門(mén)的領(lǐng)導，并接受?chē)鴦?wù)院機關(guān)事務(wù)管理局的行業(yè)指導；
?。ǘ?shí)行多種形式的承包責任制，做到責、權、利相結合，努力提高勞動(dòng)效率和經(jīng)濟效益，減少行政經(jīng)費支出；
