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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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蔣經(jīng)理：13236553655
地址：南京市江寧區上元大街300號
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學(xué)校食堂承包管理的十條規章
2022-12-25第一條 學(xué)校食堂管理必須堅持實(shí)行教育行政部門(mén)管理督查、衛生行政部門(mén)監督指導、學(xué)校具體實(shí)施。 第二條 學(xué)校食堂的管理要堅持“安全第一、保證衛生、就餐自愿、價(jià)格合理、營(yíng)養豐富、質(zhì)量上乘”的原則。 第三條 學(xué)校食堂要充分體現公益性和服務(wù)性，要樹(shù)立“不以贏(yíng)利為…More + -
淺談西餐餐具的使用禮儀常識
2022-12-25通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多、既擺切成小塊，然后送入嘴內。歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后把刀放下，用右手持叉送入口中。食用西餐要按刀叉順序由外向里取用。最大的匙是湯匙，最大的刀叉是吃肉用的。用刀叉切食物時(shí)，…More + -
南京餐飲公司教您如何挑選豬內臟
2022-12-25食堂承包怎樣挑選豬內臟呢？ 其一，如何挑選豬肝：（１）先看外表。表面有光澤，顏色紫紅均勻的是正常豬肝。（２）用手觸摸。感覺(jué)有彈性，無(wú)硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外，有的豬肝表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這是致病物質(zhì)侵襲肌體后，肌體保護自己的一種肌化現象…More + -
食堂幼兒園的食品采購事項
2022-12-25幼兒園采購食品應當按照以下規定予以實(shí)施 (1)南京食堂承包的采購有后勤部負責，幼兒園指定送貨單位，保健員驗收，禁止三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房?！ ?2)采購原料必須做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無(wú)商品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、…More + -
食堂承包流程的三大步驟
2022-12-25首先了解到客戶(hù)的需要和存在的問(wèn)題，然后通過(guò)一系列的了解才達到他的期望值。醫院跟我們接觸的時(shí)候，也坦誠了他一些自己運作的困難。比如說(shuō)如何提高他餐飲專(zhuān)業(yè)度和管理效益，如果能夠幫助他們保證員工餐的菜品、質(zhì)量合口味，以前他自己做了偏高的餐飲成本，最終的目的是想…More + -
影響餐飲行業(yè)成功的服務(wù)因素
2022-12-25餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是餐廳的生命線(xiàn)。從另一方面來(lái)講，餐廳的有形設施只有通過(guò)服務(wù)才能體現其價(jià)值?，F代社會(huì )，人們把餐廳作為感情交流的重要場(chǎng)所，不僅對各種美味佳肴越來(lái)越講究，南京餐飲管理公司對餐廳的綜合服務(wù)也提出了更新更高的要求，“美食藝術(shù)”與“…More +
