一：供顧客自取的調味料，應當符合相應的食品衛生標準和要求。
二：銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，應當使用專(zhuān)用工具分檢傳遞食品。專(zhuān)用工具應當定位放置，貨款分開(kāi)，防止污染。
三：餐廳店堂應當保持整潔，在餐具擺臺后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面，餐具擺臺超過(guò)當次就餐時(shí)間尚未使用的應當回收保潔。
四：外賣(mài)食品的包裝、運輸應當符合有關(guān)衛生要求，并注明制用時(shí)間和保質(zhì)期限。禁止銷(xiāo)售和配送超過(guò)保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品。
五：當發(fā)現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，南京餐飲管理公司的餐廳服務(wù)人員應當立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員。備餐人員應當立即檢查被撤換該食品和同類(lèi)食品，作出相應處理，確保供餐的安全衛生。
