學(xué)校食堂將崗位職責劃分為《分管副校長(cháng)職責》、《后勤主任職責》、《食堂管理員職責》、《食堂工作人員職責》等四大塊，規范了崗位人員的工作行為。
1、領(lǐng)導管理明確化。
分管食堂的學(xué)校領(lǐng)導及后勤工作人員，首先要管理好自己，明確自身職責并認真履行。學(xué)校成立了食堂管理“三專(zhuān)班”。一是以校長(cháng)為組長(cháng)的管理領(lǐng)導小組，針對工作中出現的新情況、新問(wèn)題及時(shí)對各項制度進(jìn)行補充、修改，使管理措施日趨完善。二是以工會(huì )主席為組長(cháng)的食堂監管小組。隨機安排教職工驗質(zhì)、論價(jià)、監稱(chēng)，確保食堂正常運轉。三是以教師代表為組長(cháng)的質(zhì)量監督小組，監管每天熟食質(zhì)量，傾聽(tīng)師生的反應，反映師生的心聲。
2、職工管理嚴格化。
學(xué)校嚴格把好從業(yè)人員的管理關(guān)。首先是個(gè)人衛生關(guān)，要求工作期間必須穿工作服、戴工作帽及口罩，并且做到“五勤五不”：即勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗手；工作場(chǎng)內不抽煙、不酗酒、不對著(zhù)食品說(shuō)話(huà)、不穿工作服進(jìn)廁所、不讓無(wú)關(guān)聯(lián)的非工作人員進(jìn)入食堂。其次是業(yè)務(wù)素質(zhì)關(guān)，學(xué)校十分重視對食堂工作人員綜合素質(zhì)的培訓。讓他們參加校內或各級部門(mén)組織的相關(guān)培訓，從食堂的經(jīng)營(yíng)到管理方法，從操作規程到文明用語(yǔ)，從服務(wù)態(tài)度到服務(wù)質(zhì)量，從飯菜的質(zhì)量到科學(xué)營(yíng)養搭配，讓他們通過(guò)學(xué)習討論，提高理論知識和業(yè)務(wù)能力。
本文編輯：南京食堂承包
