現金結賬問(wèn)題一直被認為是餐飲企業(yè)上市的最大問(wèn)題之一?，F金結賬問(wèn)題歸根到底體現為兩方面問(wèn)題：一是如果現金結賬比例過(guò)大，收入確認缺乏強有力依據；二是現金安全問(wèn)題。
?。?） 針對現金結賬比例過(guò)大問(wèn)題：一方面需要調整結賬方式比例，盡量鼓勵顧客用銀行卡、信用卡等可以有銀行轉賬憑單的支付方式進(jìn)行支付，最大限度減少現金結賬比例；另一方面，關(guān)鍵是對現金結賬部分需要將POS系統銷(xiāo)售額與每日現金收賬金額及每日銀行存款對賬，確?，F金結賬的收入真實(shí)性。
?。?） 針對現金安全問(wèn)題：中提到將POS系統銷(xiāo)售額與每日現金收賬金額及每日銀行存款對賬對現金進(jìn)行嚴格監控外，還需要對服務(wù)員、收銀員、餐廳經(jīng)理等職位進(jìn)行嚴格的職責劃分，且在點(diǎn)單收銀系統上需要進(jìn)行嚴格監控，以信息化系統提供可被監控、可供確認的收入和成本軌跡，強化收入與銷(xiāo)售的對應性，為后續的財務(wù)分析的數據基礎提供有效的支撐?？s減擬上市餐飲企業(yè)對于財務(wù)數據，銷(xiāo)售業(yè)績(jì)進(jìn)行人為操縱的空間。
本文編輯：南京食堂承包
