南京餐飲管理公司了解，1-10月，全國餐飲收入26246億元，同比增長(cháng)11.8%，比去年同期提高2.1個(gè)百分點(diǎn)，限額以上單位餐飲收入6980億元，同比增長(cháng)7.2%。經(jīng)過(guò)結構調整、行業(yè)洗牌，餐飲業(yè)逐漸找準轉型方向、回歸市場(chǎng)，并不斷做出調整以適應大眾餐飲新常態(tài)發(fā)展。不過(guò)受?chē)摇叭毕M政策影響，餐飲市場(chǎng)中高端餐飲依舊疲軟。
公開(kāi)資料顯示，全聚德前三季度營(yíng)收14.05億元，同比增長(cháng)0.71%，凈利潤1.23億元，同比增長(cháng)1.86%；西安飲食前三季度營(yíng)收3.67億元，同比下滑9.38%，凈利潤為-0.11億元，同比下滑幅度高達281.77%。面臨復雜的內外部市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境以及出現的各種新問(wèn)題，整個(gè)行業(yè)仍需謹慎應對并調整步伐繼續轉型。
根據1-10月?tīng)I業(yè)收入計算，目前已經(jīng)完成全年3萬(wàn)億元目標的87.4%。隨著(zhù)新《食品安全法》和“一帶一路”等調控政策的出臺，餐飲業(yè)發(fā)展宏觀(guān)環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化。中國烹飪協(xié)會(huì )預測，全年剩下的月份餐飲市場(chǎng)仍可保持穩定增長(cháng)，今年餐飲業(yè)有望達成3萬(wàn)億元目標。
