春節大吃大喝要過(guò)三道健康關(guān)
第一關(guān)：飲食要有度，忌暴飲暴食。
年節總是最熱鬧的時(shí)候，你夾一筷，我添一勺，再加上菜肴豐盛、味道香美，想要控制到八成飽都難。
連接吃上幾餐，難免會(huì )讓腸胃超負荷運轉，造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等，嚴重者會(huì )誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血。
第二關(guān)：飲食要防病，忌膽固醇超標。
過(guò)年期間，煎炸食品的“出鏡率”非常高，菜肴烹調時(shí)放的油也比平日多。
北方人喜歡將煎炸面食作為節日零食，南方也常做炸年糕、炸魚(yú)、炸丸子之類(lèi)的食品；此外，肉類(lèi)煲成的湯里也總是浮著(zhù)一層油。
如此一來(lái)，飲食中脂肪、熱量極易超標，會(huì )造成高膽固醇，誘發(fā)心血管疾病。
第三關(guān)：飲食要平衡，忌葷素失調。
春節飲食以葷菜為主，尤其是畜肉類(lèi)，谷類(lèi)和蔬菜類(lèi)偏少。特別是在一些北方地區，按照傳統，蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。
這造成的結果就是膳食纖維攝入嚴重不足，脂肪、蛋白質(zhì)嚴重超標。肉吃多了，加上運動(dòng)少了，很多人會(huì )感到皮膚干燥、大便干結，出現便秘，甚至痔瘡。這還會(huì )讓肝膽超負荷運轉，膽囊炎、肝炎病情也易加重。
因此，春節各餐的葷素搭配，應控制在1：2至1：3之間，多吃豆類(lèi)、海產(chǎn)品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清熱通腸，潤喉去燥。
春節健康飲食 過(guò)3關(guān)守8則避誤區
春節餐桌健康飲食8大原則
第一、要營(yíng)養要均衡，避免大魚(yú)大肉。注意葷素搭配，多食用一些蔬菜、豆制品及菌類(lèi)等食物，可以調節口味，降低血糖血脂。
第二、可食用一些牛羊肉，但切忌過(guò)量食用生冷海鮮食品。
第三、可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調的菜肴，避免煎炸食品。
第四、選擇一些粗糧制品，做到粗細搭配有利于合理攝取營(yíng)養素。
第五、吃要有度，避免過(guò)飽。如果吃的過(guò)于飽，就會(huì )膈肌上抬增加心臟的負擔。
第六、應選擇清淡飲料，不喝或少喝含糖飲料，可以飲用一些山楂飲品，如喝酒應限量。
第七、外出就餐應注意就餐環(huán)境，注意食品衛生。
第八、在外就餐點(diǎn)菜要適量，不要浪費，對于吃不完打包帶回家的食物，要冷藏儲存，時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，爭取第二天吃完，且吃前要充分加熱。
科學(xué)健康飲食走出誤區
新年伊始，家家戶(hù)戶(hù)吃豐盛家宴。雖說(shuō)各商家大都推出了精心搭配的套餐，但從營(yíng)養來(lái)說(shuō)，也有不盡如人意之處。春節團圓重要健康更重要，學(xué)會(huì )一些點(diǎn)菜的小技巧，可避開(kāi)“陷阱”。
春節健康飲食 過(guò)3關(guān)守8則避誤區
誤區一：涼菜魚(yú)肉唱主角
宴飲之時(shí)，難免會(huì )點(diǎn)幾個(gè)冷菜開(kāi)胃。冷菜油脂較少，有葷有素，如果多點(diǎn)一些清爽素食，本來(lái)可以平衡主菜油脂過(guò)多和蛋白質(zhì)過(guò)剩的問(wèn)題。
然而，多數食客習慣性地點(diǎn)醬牛肉等魚(yú)肉類(lèi)冷菜，使冷菜失去了調劑營(yíng)養平衡的作用，加劇了蛋白質(zhì)過(guò)剩。
誤區二：烹調油多調味重
在點(diǎn)菜的時(shí)候，應適當點(diǎn)一些調味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。
有兩三個(gè)濃味菜肴過(guò)癮即可，再配一兩個(gè)酸辣或酸鮮菜，用來(lái)提神醒胃。這樣，有突出、有呼應、有回味，口味豐富，也不至于過(guò)分油膩。
誤區三：海鮮滿(mǎn)桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類(lèi)產(chǎn)品，總覺(jué)得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實(shí)，水產(chǎn)品盡管營(yíng)養豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災區”。
水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬，如果一桌當中海鮮和魚(yú)類(lèi)菜肴比例過(guò)高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標風(fēng)險。這不僅會(huì )加重身體的解毒負擔，嚴重時(shí)甚至可能發(fā)生中毒。
建議每餐的水產(chǎn)品控制在1至3個(gè)菜的水平，食用量也要適當控制，每餐不超過(guò)200克為好。
春節健康飲食 過(guò)3關(guān)守8則避誤區
誤區四：蔬菜菌藻不見(jiàn)面
宴飲的一大危害就是動(dòng)物性食品和植物性食品嚴重不平衡。
由于一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無(wú)法充分被人體利用，大量蛋白質(zhì)會(huì )分解作為能量使用，同時(shí)產(chǎn)生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負擔，并妨礙酸堿平衡。
在節日期間，應當選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類(lèi)、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類(lèi)、薯類(lèi)等具有健康價(jià)值的蔬菜。
這些素食既能促進(jìn)健康，還能減輕消化系統的負擔。
誤區五：餐后喝碗咸味湯
餐前喝點(diǎn)湯，數量不至于過(guò)多，還能減少食量，對于減肥者有一定好處。餐后或餐間更適合飲用雜糧豆類(lèi)制成的粥，或者索性用香茶清口。
春節健康飲食 過(guò)3關(guān)守8則避誤區
誤區六：只吃菜肴不吃糧
眼下一個(gè)不成文的規矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來(lái)是不是要上主食的問(wèn)題。
然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無(wú)益，其中的蛋白質(zhì)還會(huì )被浪費，并產(chǎn)生廢物。
誤區七：酥香小點(diǎn)代主食
各種花色主食，如酥香小點(diǎn)、炒飯、拋餅、油炸點(diǎn)心等替代米飯和面條，雖帶有時(shí)尚感，但其中油脂含量大大高于米飯面條，特別是酥點(diǎn)類(lèi)和拋餅類(lèi)，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。
如果使用了植物奶油和起酥油，還會(huì )帶來(lái)對心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來(lái)替代傳統主食，顯然很不明智。
另外南京餐飲管理公司建議美食之后，最好能喝些清淡粥食，既養胃，又能改善營(yíng)養平衡。
