公司自辦餐飲問(wèn)題與選擇專(zhuān)業(yè)團膳公司承包的優(yōu)勢：
采購人員專(zhuān)業(yè)性不夠，食材品質(zhì)不穩定。 專(zhuān)業(yè)采購人員以豐富的經(jīng)驗，嚴格的食材把關(guān)過(guò)程，經(jīng)品檢部取樣化驗，IQC檢驗，因而食材品質(zhì)具有保障。 與零售商進(jìn)貨，已轉多手，新鮮度極差。 自有蔬菜基地、養殖基地、專(zhuān)業(yè)物流配送，由產(chǎn)地直接送達客戶(hù)，省去流通環(huán)節，新鮮度較好。 采購量較少，食材成本高。 日用餐量約上萬(wàn)人集中供輸，大幅降低食材成本。 菜色變化單調。 專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師開(kāi)菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化。
因屬本工廠(chǎng)員工，故無(wú)服務(wù)意識，浪費較無(wú)責任感，成本無(wú)形提高。 經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓，改善員工服務(wù)態(tài)度，落實(shí)衛生及提高廚務(wù)技能，抑制浪費，大大提高飲食質(zhì)量。 無(wú)法持續改善問(wèn)題。 設有客戶(hù)意見(jiàn)箱，并盡心盡力改善問(wèn)題，持續追蹤。 烹調口味不變，廚務(wù)操作過(guò)程無(wú)專(zhuān)業(yè)管理，廚師級別難于識辨。 實(shí)施廚師輪調制度，競爭上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng )新。
個(gè)人衛生習慣極差。 定期衛生教育，保持良好的個(gè)人衛生習慣。 工作環(huán)境零亂，沒(méi)有整理、整頓。 貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務(wù)、速度、安全8S系統，定期檢核，評比。 廚務(wù)人員與員工屬同事關(guān)系，有意見(jiàn)也是敢怒不敢言。 “顧客就是上帝”，員工就是我們的顧客，工人可以盡情享受“上帝的待遇”。 食材現金采購，往往產(chǎn)生采購員舞弊和加重企業(yè)現金流量。 不需每日現金采購，減少企業(yè)現金流量，且競爭承包，大大提高員工飲食質(zhì)量。
