從1987年在北京前門(mén)開(kāi)出中國第一家餐廳至今，在華發(fā)展20多個(gè)年頭的肯德基在中國800多個(gè)城市和鄉鎮擁有超過(guò)4200家餐廳，是中國規模最大、發(fā)展最快的快餐連鎖企業(yè)。但日益增長(cháng)的規模背后，肯德基近期在中國的表現實(shí)在不算妙。
肯德基的母公司百勝餐飲集團日前發(fā)布報告稱(chēng)，受禽流感影響，4月公司在中國市場(chǎng)同店銷(xiāo)售額預計會(huì )出現29%的大幅下降。其中，肯德基同店銷(xiāo)售額下滑36%。南京外賣(mài)配送也受到禽流感的影響。
盡管百勝餐飲方面強調，預計今年第四季度內地市場(chǎng)銷(xiāo)售將恢復增長(cháng)，但資深財經(jīng)評論員陽(yáng)歌表示，百勝集團在中國的擴張很可能已經(jīng)觸頂，至少未來(lái)三、四年，肯德基店面的數量將維持在4500家或以下。
肯德基擴張遇到瓶頸，有一部分原因是民族餐飲行業(yè)的興起。近日，在華中科技大學(xué)門(mén)口擺攤賣(mài)雞蛋灌餅的大叔，因在微博上曬原料和做法走紅網(wǎng)絡(luò )。這位“餅叔”名叫劉毅，今年49歲，荊州人，2000年下崗后和妻子到漢謀生。
“餅叔”平時(shí)很喜歡上網(wǎng)?！翱吹轿⒉┻@么火，我想是不是也可以開(kāi)通一個(gè)，宣傳一下我的雞蛋灌餅?！?月16日，他注冊了“華科南三門(mén)雞蛋灌餅”微博賬號。開(kāi)通微博后，“餅叔”的生意比以前更好了，平均每天比原來(lái)多賣(mài)近百個(gè)。截至昨日，他微博的粉絲已超過(guò)7000個(gè)。
最近“餅叔”決定公開(kāi)招募學(xué)徒。他昨日透露，甚至連沈陽(yáng)酒店的老板都開(kāi)車(chē)來(lái)漢取經(jīng)。劉毅以家庭原因謝絕。他計劃在華中科大附近開(kāi)一家以雞蛋灌餅為主打的快餐店，再加入武漢本地的小吃、飲品，打造一個(gè)‘漢版肯德基’。
